'나눔텃밭'에 해당되는 글 3건

  1. [푸드스마일즈 우양] 가을제철 음식
  2. [푸드스마일즈 우양]음식 보관법!
  3. [푸드스마일즈 우양]아이들을 위한 간편하고 건강한 먹거리!



 

 

 

 

 

 

 

 

 


안녕하세요. 푸드스마일즈 우양 서포터즈 신예진입니다. 천고마비의 계절 가을이 돌아왔습니다.

무척이나 추워진 저녁바람에 몸도 마음도 축 쳐지기 쉬운데요.

그럴수록 건강한 음식을 잘 챙겨 먹고 건강에 유의하는 것이 중요합니다.


 


그래서 ! 오늘은 몸을 따뜻하게 해주고 영양까지 책임지는 가을 제철 음식에는 어떤 것이 있는지 알아보고

 제가 직접 요리한 가을 제철음식까지 소개하려고 합니다. 기대 되시죠?


 


 


 


[네이버 출처] 


먼저 가을하면 은행나무가 떠오르는데요. 은행나무하면 지독한 냄새가 나는 은행을 빼 놓을 수가 없지요.

은행은 저열량, 저지방 식품으로 다이어트에도 효과적이고

은행에는 장코플라톤이라는 성분이 있어 혈관계질환을 예방하고 혈액노화 방지도 되는 몸에 좋은 음식입니다.

은행은 보통 볶아서 먹는데 은행밥이나 은행죽으로 활용하여 먹어보는 것도 좋은 방법일 것 같습니다.


 


 



 


 


 



가을하면 생각나는 과일. 바로 배입니다. 차례상에도 올라가는 배는 가을의 대표적 과일입니다.

 시원하고 달콤한 맛의 배는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 변비예방도 된다고 하니 꼭 챙겨 드세요.


 


배는 과일자체로 먹어도 좋고 쨈이나 샐러드로 먹어도 좋습니다.

저는 보통 골뱅이무침에 채소와 함께 배를 넣어서 챙겨먹는데 맛이 한층 상큼하고 맛있어요. 추천합니다. !!!


 


 



 

 


 


 



가을에는 또 따뜻한 국물이 생각나지요. 가을에 제철인 게를 활용한 꽃게탕도 보양식이라고 생각합니다.

게는 지방이 적고 단백질이 풍부하며 콜레스테롤 흡수를 낮추고 변비에도 도움을 주고 체내 면역력까지도 높여주는 똑 소리 나는 음식입니다.


 


저는 밥도둑이라고 불리는 게장을 너무 좋아하는데요. 게장만으로도 입맛을 돋우는 식사가 될 것 같아요.

이외에도 꽃게 튀김이나 꽃게탕 등 다양한 요리로 해 드시는 것도 좋은 방법이랍니다.


 


 



 


 


 


 




바다의 우유라고도 불리는 굴은 칼슘이 풍부하고 피로회복과 원기충전에 효과적이며,

철분과 구리도 함유되어 있어서 빈혈예방에도 좋다고 합니다.

 얼마 남지 않은 수능 공부하는 수험생들과 임산부에게 한없이 좋은 식품이라고 할 수 있습니다.


 


 

 

 

 


 


제가 준비한 가을 제철 음식은 굴을 이용한 굴전입니다.

저는 평소 철분부족으로 헌혈도 못하고 가끔 빈혈이 오는데요.

저처럼 철분부족하시거나 체력보충을 원하시는 분들을 위해서 굴 요리를 준비했습니다.


 


 


굴전은 부침가루에 물, 계란, 파슬리를 넣고 반죽을 준비한 다음에 굴에 반죽을 입혀 기름에 부쳐주면 됩니다.

굴의 변신! 고소하고 맛 좋은 요리랍니다.


 


 


여러분도 건강하게 가을제철음식 챙겨 드시고 따뜻한 가을 보내세요. 감사합니다. ^^!


 


 


  



푸드 스마일즈 우양 서포터즈 1기 신예진


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우양재단


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안녕하세요. 푸드스마일즈 우양 1기 신예진입니다.

뜨거운 햇살이 이글거리는 여름이 차차 지나 서늘한 가을 바람이 불어오는 8월 마지막날입니다.

벌써 2015년의 3분의 2가 지났네요. 학생들도 이번주부터 개학을 하면서 더 바쁜 한 주가 될 것 같아요.

 모두들 월요병 이겨내시고 힘내는 한 주 되세요~! 


 


 


더운 여름철, 음식을 제대로 보관하지 못하면 쉽게 상해서 버리기 일수 인데요.

 오늘은 조금 늦은 포스팅이지만

 건강한 음식 보관법에 대한 을 알려드리려고 합니다.!  





육류는 ? 

육류는 냉장보다는 냉동실에 보관하는 것이 좋은데요.

많은 양을 한꺼번에 보관하기보다는 한 끼때 먹을 만큼 덩어리째로 나눠 랩이나 지퍼백에 담아 보관하는 것이 좋습니다.








생선은?

생선은 통째로 보관하기보다는 내장을 제거하고 소금물에 담갔다가 냉동 보관하는 것이 좋습니다.







채소와 과일은?

채소는 보통 지퍼팩에 담아 냉장보관하는데요. 미리 채소를 손질해서 냉동보관하면 오래 보관하고 먹는 좋은 방법입니다.

 과일은 수분증발을 막기위해 신문지나 키친타올을 깔아 냉장보관하는 것이 좋습니다.

과일은 물러 먹기 어려울 때는 버리지 말고 쨈을 만들어 먹는 것도 좋은 방법입니다.

*채소나 과일은 종류에 따라 보관방법에 차이가 있습니다.





 



유제품은?

유제품은 오래 보관하기 보다는 바로 먹는 것이 좋습니다.

보통 냉장보관 후 일주일이내로 먹는 것이 제일 좋은 방법입니다.






많은 음식을 보관하는 냉장고! 그만큼 냉장고 청소와 관리도 중요합니다.

냉장고의 적정온도는 냉장은 2도씨,  냉동은-19도 ~ -20도라고 합니다. 

또한 냉장고에 70%이하로 음식을 보관하는 것이 신선하게 보관할 수 있고 적정온도를 유지할 수 있다고 합니다.

무엇보다 냉장을 깨끗하게 청소해주는 것도 좋겠지요? ^^~

올바른 음식보관으로 건강도 챙기도 맛있는 음식도 드시길 바라요~ 감사합니다. 




푸드 스마일즈 우양 서포터즈 1기 신예진 

 

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좋은 먹거리 소식을 전하러온 푸드스마일즈 우양 서포터즈 1기 신예진입니다.^^~

이번 달 주제는 엄마와 아이를 위한 5이라는 컨셉으로

가정에서 끼니를 잘 챙겨먹지 못하는 아이들을 위한 맛좋고 건강한 먹거리에 대해서 알려드리려고 합니다.

 


맞벌이 부부나 밤늦게까지 일하는 가정의 아이들, 또는 소년소녀가장 아이들의 환경에서는 제대로 된 식사나 간식을 챙겨먹기가 힘든 현실입니다.




 


어릴 때부터 골고루 영양섭취가 잘 되어야 성장기 아이들이 건강하고 튼튼하게 잘 자랄 수 있겠죠.!!

그래서 준비한 것은 아이들을 위해서 간편하게 만들기 쉬운 건강한 반찬과 간식 입니다.

특히, 아이들의 키 성장에 도움이 되고 뼈를 튼튼하게 해주는 좋은 식품으로 만든 음식에 대해서 알려드리겠습니다.!!

  

 

 

 


닭고기는 단백질이 풍부해서 두뇌성장을 몸을 유지하는 뼈대 역할뿐만 아니라

각종 질병들도 예방하는 효능이 있습니다.

그리고 피부미용과 골다공증도 예방하고 성장기 아이들에게 키 성장과 피부건강에 도움을 줍니다.

 




 


브로콜리는 시금치보다 칼슘이 4배나 많고 레몬보다 비타민 c2배 많은 채소로,

감기예방에 효과적이며 변비에 좋고 피부건강에 탁월한 식품입니다. 

 

이렇게 건강한 두 가지 재료를 이용한 반찬에 대해서 소개해볼게요.!

 

[브로콜리닭볶음]

재료: 브로콜리, 닭고기, 소금, 후추, 간장, 다진 마늘, 올리브유, 양파

1. 손질한 닭고기에 소금과 후추로 간을 해놓습니다.

2. 브로콜리와 양파는 먹기 좋게 잘라 놓고 브로콜리는 뜨거운 물에 한 번 데쳐 건져 놓습니다.

3. 후라이팬에 약불로 올리브유와 다진 마늘을 볶아줍니다.

4. 마늘이 노랗게 변할 때쯤 닭고기를 넣고 볶아줍니다.

5. 닭고기도 노릇하게 익으면 잘라놓은 양파와 데쳐놓은 브로콜리를 함께 볶다가 간장과 소금으로 간을 맞춥니다. 완성!

 

몸에 좋은 브로콜리와 닭고기를 한꺼번에 먹을 수 있다니 맛있고 건강한 반찬이 되겠지요.

또한 브로콜리에 양파를 넣으면 야채가 잘 조화되어 항암작용을 높일 수 있다고 합니다.


 

 

 


우유는 칼슘과 단백질이 많아서 아이들의 뼈와 근육을 만드는데 도움을 주는 대표적인 식품이지요.

하지만 흰 우유를 싫어하는 아이들이 많아서 우유를 사용한 맛있는 간식입니다.

 

[브로콜리우유떡볶이]

재료: , 브로콜리, 우유, 다진 마늘, 올리브유, 소금, 후추, 슬라이스 치즈, 베이컨, 양파

1. 브로콜리와 양파, 베이컨은 먹기 좋게 썰어줍니다.

2. 브로콜리는 뜨거운 물에 한 번 데쳐 건져 놓습니다.

3. 후라이팬에 올리브유와 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다.

4. 마늘이 노랗게 변할 때쯤 베이컨, 양파, 브로콜리를 볶아줍니다.

5. 채소들이 다 익으면 우유를 붓고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

6. 떡을 넣고 끓이다가 슬라이스치즈( 또는 생크림)를 넣고 저으면서 걸쭉할 때까지 끓여줍니다. 완성!


 

 

 


고구마는 피로회복과 노화방지, 변비해소, 성인병 예방 등 효능이 많고 몸에 좋은 채소로 유명하지요.

껍질에 영양성분을 완전히 섭취하려면 껍질째 먹는 것이 좋습니다.

그렇다면 고구마를 이용한 달콤한 고구마 맛탕! 만드는 법에 대해 알려드릴게요.

 

[고구마 맛탕]

재료: 고구마, 올리브유, 올리고당( 설탕), ,

1. 고구마를 먹기 좋게 한 입 크기로 잘라줍니다.

2. 후라이팬에 기름을 올리브유를 넉넉하게 붓고 고구마를 튀겨줍니다.(약불에서 중불로)

3. 고구마가 노릇하게 잘 튀겨지면 기름을 조금만 남겨놓고 버립니다.( 기름이 너무 많아 많으면 따로 보관해서 음식 만들 때 쓰셔도 무방합니다.)

4. 올리고당이나 설탕을 넣고 잘 버무려줍니다.(넉넉하게 해주셔야 촉촉하게 먹을 수 있어요.)

5. 깨를 뿌려주시면 완성! ( 견과류를 넣으면 더 맛있습니다. 영양2)




 


멸치는 칼슘의 제왕이라고 불리는 만큼 칼슘이 풍부하고 아이들에게 성장 발육과 두뇌발달, 시력보호 등 좋은 식품으로 유명하지요.

 간단하지만 영양가득한 멸치주먹밥 만드는 법을 알려드릴게요.

 

[멸치주먹밥]

재료: 올리브유, , 멸치, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 돌자반, 마요네즈,

1. 올리브유에 다진 마늘과 멸치를 볶습니다.

2. 올리고당을 넣고 한 번 볶아주다가 빨리 불을 끕니다.(멸치가 딱딱해지는 것을 방지! 마요네즈를 넣으면 서로 달라붙는 것도 방지해줍니다.)

3. 참기름과 깨를 뿌리면 멸치볶음이 완성!( 견과류를 넣으면 더 맛있어요.)

4. 여기에 밥과 돌자반을 넣고 동그랗게 만들면 주먹밥 완성!

 

 



 



만들기 간편하면서도 아이들의 건강을 책임져주는 반찬과 간식거리에 대해서 소개해보았습니다.

아이들이 더 건강하고 밝게 클 수 있도록 좋은 먹거리로 채워주세요! 다음 포스팅 때는 더 알찬 정보를 들고 오겠습니다. 감사합니다.*^^*

 

 

[출처네이버 음식백과브로콜리닭고기멸치, 고구마


 

푸드 스마일즈 우양 서포터즈 1기 신예진 

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