'즐거운밥상/좋은먹거리 tip!'에 해당되는 글 11건

  1. [푸드스마일즈 우양] 20대청춘 대학생들의 건강 그리고 영양상태는?
  2. [푸드스마일즈 우양] 성인병에 좋은 음식과 예방법!
  3. [푸드스마일즈 우양]아이들을 위한 간편하고 건강한 먹거리!

흔히 청춘이라고 불리는 20대.

우리는 그 20대를 보통 대학생활을 하면서 보낸다.

가장 팔팔하고 혈기왕성할 시기로 앞으로 남은 여생의 건강을 좌지우지할 중요할 시기이다.

또한 20대는 어느정도 활동능력이 최대치로 올라가는 때로

영양섭취가 불균형하더라도 몸상태가 좋다고 느껴져 영양문제를 간과하기 쉽다.

또한 학업, 취업준비, 동아리, 봉사, 아르바이트 등으로 바쁜 삶을 사는 대학생들의 식사의 질은 떨어질 수 밖에 없다.

 

초,중,고를 벗어나, 또 집을 벗어나 독립적으로 자신의 식생활을 책임지기 시작하는 때이지만

집에서 학교를 다니는 통학의 경우는 대학생들에게 많은 비중을 차지하지 않는다.

기숙사, 자취, 하숙이 통학의 비율보다 훨씬 높다.

 

통학을 하면 집에서 어머니께서 아침을 챙겨주셔서 다른 거주형태의 학생들보다 영양상태가 좋을지라도

 점심, 저녁, 야식 등은 보통 집밖에서 먹기 때문에 이들의 영양상태도 안전하다고 볼 수 없다.

 

 


네이버에 검색만해봐도 이렇게 영양의 문제를 겪고 있는 자취대학생들을 볼 수가 있다 ㅠㅠ

 

자택에 거주하는 학생들 이외의 기숙사, 자취, 하숙 등의 형태로 집 밖으로 나와 생활하는 경우는

 불규칙한 식사를 하는 비율이 높고 외식빈도가 높으며 다양하지 않은 식품을 섭취하는 것으로 나타났다.

 반면에 편의식품을 선호하는 비율은 높았고 저녁을 과식하는 비율도 높은 부적절한 식사습관을 가지는 것으로 나타났다.

(한국식품영양과학회지에 실린 일부 대학생 거주형태에 따른 야식 및 영양소 섭취 상태, 2015, 전예숙 최미경 배윤정)

 

특히나 이같은 경우에 야식이 잦은 편인데 잦은 빈도로 야식하는 대학생은 그렇지 않은 학생들보다 아침결식률, 음주비율이 높고 총지방과 동물성지방섭취가 높다고 보고되었다.

(Kim MH, Jeong ES, Kim EJ, Choi HK, Bae YJ, Choi MK. 2011.

Night eating status of university students in partialarea of Chungnam. J East Asian Soc Dietary Life 21: 563-576.)

 

야식은 음식섭취는 있지만 신체활동이 거의 없는 시간이기 때문에  여러 만성질환의 주요 요인인 비만과도 밀접한 관련성이 있다고 한다.

더 나아가 무분별한 야식은 여러 가지 건강상의 문제를  야기할 수 있는데, 가장 흔한 증상으로는 수면장애, 우울, 아침의 식욕부진, 체중조절과 이로 인한 부작용 등이 있다.

 (Jung HJ, Park KH, Cho YG, Cho JJ, Paek YJ, Song HJ, Byun JS. 2006. Night eating tendency and related health risk factors.

Korean J Obes 15: 98-105.)

 

여러 통계자료들도 함께 보도록하자.

 


 

보건복지가족부에 따른 영양불균형 현황 통계에 따르면 20대의 영양불균형의 심각성을 볼 수 있다.


위의 그래프도 보건복지가족부에서 제공한 자료인데 나트륨은 특히나 과다하게 섭취하는 것으로 나타났고

 전체적 에너지도 낮은 편이고 칼슘, 칼륨, 리보플라빈이 적정량보다 낮게 나왔다. 

 

이런 문제가 발생한 데에는 여러 환경적 요인들이 있겠지만 정보 제공 부족도 있을 것 같다.

상대적으로 건강에 관심이 부족한 대학생들에게 그렇다할 영양 프로그램이 부족한 실정이고, 있다 하더라도 해야할 필요성을 느끼지 못하는, 참여하는 학생들이 적다.

 

그렇다면 우리는 어떤 것을 얼마나 섭취해야 하는 것일까.

식품구성자전거를 보면 알 수 있다.

 

 

보기좋게 식품군들을 구분해놓았으며 각 군에 어떠한 음식들이 들어가는지, 또 어느 비율로 각 식품군을 섭취해야하는지 보여주고 있다.

충분한 물 섭취와 자전거를 통해 운동의 필요성도 보여주고 있어 우리에게 도움이 되는 자료이다. 꼭 알아두는 것이 좋을 것 같다.

 

꼭 한끼 식사에 여러가지 식품군들을 포함시켜 먹는다면 더할나위없이 좋겠지만 그렇지 못할 경우에는 3끼와 간식을 적절하게 조절해 다음과 같은 식품군들을 섭취하는 것이 좋다.

덧붙이자면 다양한 식품군들을 섭취한다 하더라도 한 음식만 먹는 것은 좋지 않다.

예를 들어 곡류에 흰쌀밥 만 계속 먹는 것이 아니라 어느날은 콩밥, 잡곡밥 등을 먹고 통밀로 된 빵이나, 고구마, 감자 등을 다양하게 먹는 것이 좋다.

 

위의 자전거는 우리가 섭취하는 양이 각 식품군 별로 어떻게 되는지 보여주고 있다.

식품 빈도는 어느정도 되어야 할까.

다음과 같은 피라미드 구성으로 섭취하는 것도 도움이 된다.

 

기본적으로 인간에게 필요한 영양소는 탄수화물, 지방, 단백질, 무기질, 비타민 그리고 물이 있다.

물은 평소에 자주 마셔주는 것이 중요하며 5대 영양소를 골고루 섭취하는 것이 좋다.

특히나 전 생애주기에 걸쳐 모든 사람들이 무기질과 비타민의 섭취가 부족한 면이 있다.

앞에서도 봤듯이 칼슘과 칼륨은 무기질에 속하는데 가장 부족한 것으로 나타나고 있다.

 

그럼 어떤 식품이 어떤 영양소를 많이 가지고 있는 것일까.

 

단적으로 식품군에 해당되는 영양소가 하나씩 있다는 것이 아니라 주요한 영양소를 나타낸 것이다.

비타민 무기질은 채소와 과일에 많이 존재하는데 이는 대학생, 특히 자취생이 잘 섭취하지 못하는 식품이다.

채소와 과일의 섭취를 늘리는 것이 필요하고 더 주의를 기울여 먹도록 해야할 것이다.

 

20대. 여러모로 중요한 시기이다. 긴 인생을 보았을 때 나의 건강과 삶을 결정한다는 점에서

특히 20대의 내몸관리를 철저하게 할 필요가 있다.

다이어트와 헬스가 전부가 아니다.

우리 몸을 구성하는 기본적인 영양소들이 존재하지 않으면 운동을 하더라도 전체적인 균형이 무너질 수 있다.

따라서 위와 같은 정보들을 인지하고 대학생들은 활기찬 삶과 건강한 여생을 위해 자기 몸과 영양은 스스로 챙길 수 있도록 노력해야겠다.

 

 

(자취하고 있는 나부터!!!! 채소, 과일 많이 먹도록 하자!!)





 

 


안녕하세요. 푸드 스마일즈 우양 서포터즈 신예진입니다.

6월에도 건강해지는 따끈한 정보들을 가지고 돌아왔습니다.

오늘 소개해 드릴 내용은 많은 어르신들이 가지고 계신 성인병에 좋은 음식 정보입니다.


 

 


성인병이란?

 성인과 노인들에게 많이 발생하는 주요 질환으로

질병의 발생과 진행에 식습관, 운동습관, 휴양, 흡연, 음주 등의 생활 습관이 미치는 영향을 받는 질환군을 말합니다.

고혈압, 당뇨병, 비만, 고지혈증, 동맥경화증, 협심증, 심근경색증, 뇌졸중,

만성폐쇄성폐질환, 알코올성 간질환, 퇴행성관절염, 악성 종양 등이 이에 해당됩니다.

 




 

성인병에 많은 종류의 병이 있지만, 그 중에서도 4대 성인병 이라고 불리는 고혈압, 당뇨, 비만, 고지혈증 대해 알아보고

 질환에 따른 좋은 음식들과 예방법에 대해서 알아보겠습니다.

 

 

고혈압

고혈압은 18세 이상의 성인에서 수축기 혈압이 140mmHg 이상이거나 확장기 혈압이 90mmHg이상인 경우를 말합니다.

 

비만

비만은 남자는 체지방이 체중의 25이상일 때, 여자는 체중의 30이상일 때 비만이라고 합니다. 오랜 기간에 걸쳐

에너지 소비량에 비해 영양소를 과다 섭취할 경우 에너지 불균형에 의해 비만이 유발됩니다.

 

당뇨

당뇨병은 인슐린의 분비량이 부족하거나 정상적인 기능이 이루어지지 않는 등의 대사질환의 일종으로, 혈중 포도당의 농도가 높아지는 고혈당을 특징으로 하며, 고혈당으로 인하여 여러 증상 및 징후를 일으키고 소변에서 포도당을 배출하게 됩니다.

 

고지혈증

고지혈증은 필요 이상으로 많은 지방성분 물질이 혈액 내에 존재하면서 혈관벽에 쌓여 염증을 일으키고 그 결과

심혈관계질환을 일으키는 상태이다. 최근에는 비정상적인 혈액 내 지질상태를 이상지질혈증(dyslipidemia)으로 정의하기도 합니다.

 

 

 

 

 

   

사진출처: 네이버


현미는 수용성과 불용성 식이 섬유소가 모두 들어 있어 변비에 좋고

썰겨층과 배아는 리놀레산이 많아 동맥경화나 노화 방지에 좋은 식품으로, 다이어트에도 좋은 음식입니다.

식이섬유가 많아서 섭취를 통해 혈압을 맞추는데도 도움이 됩니다.

 

 


토마토는 비타민이 많고 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋고 혈압을 낮추는 효과적이며 수분과 식이섬유가 많아 포만감도 줍니다.

 토마토에 들어있는 라이코펜은 강력한 항산화제로 혈전 형성을 막아주므로 뇌졸중, 심근경색 등을 예방하는 효과가 있으며

 토마토에 들어 있는 루틴은 혈관을 튼튼하게 하고 혈압을 내리는 역할을 하므로 고혈압 환자에게 좋은 식품입니다.

 

    



사진출처: 네이버

곤약은 만난을 가공하여 만든 식품으로 장운동을 활발하게 하여 변비에 효과적이고 열량이 낮아 비만 예방에 좋습니다.

혈당 증가를 천천히 하게 하는 작용이 있어 당뇨병 식사에 도움이 됩니다.

 

 

    




은 흔히 '밭에서 나는 쇠고기'라 불리는 콩은 고단백질의 영양과 활용도가 높아 한국의 식생활에서 쉽게 접할 수 있는 재료입니다. 콩의 이소플라본은 성인병 예방과 노화 방지에 도움이 됩니다.

 

 

 

 

 

 

  

 

     

4대 성인병을 예방하기 위해서는 좋은 음식을 챙겨 먹는 것뿐만 아니라 저염식 식단 을 실천하고

 규칙적인 운동을 통해 체중을 조절하는 것이 좋습니다. 그리고 과식이나 과음을 피하고 금연해야 합니다.

무엇보다도 정기적인 건강검진을 통해 건강상태를 체크하는 것도 중요합니다.

​우리 모두 건강한 음식으로 몸 튼튼하게 지킵시다. 파이팅! 감사합니다.

 



푸드 스마일즈 우양 서포터즈 1기 신예진 

 

http://blog.naver.com/yejin5170

      

 

우양재단

 

http://www.wooyang.org/

    


 


 [네이버 지식백과] 성인병, 생활습관병, 고혈압, 비만, 당뇨, 고지혈증, , 현미, 토마토, 곤약

 




 

 

 


 


좋은 먹거리 소식을 전하러온 푸드스마일즈 우양 서포터즈 1기 신예진입니다.^^~

이번 달 주제는 엄마와 아이를 위한 5이라는 컨셉으로

가정에서 끼니를 잘 챙겨먹지 못하는 아이들을 위한 맛좋고 건강한 먹거리에 대해서 알려드리려고 합니다.

 


맞벌이 부부나 밤늦게까지 일하는 가정의 아이들, 또는 소년소녀가장 아이들의 환경에서는 제대로 된 식사나 간식을 챙겨먹기가 힘든 현실입니다.




 


어릴 때부터 골고루 영양섭취가 잘 되어야 성장기 아이들이 건강하고 튼튼하게 잘 자랄 수 있겠죠.!!

그래서 준비한 것은 아이들을 위해서 간편하게 만들기 쉬운 건강한 반찬과 간식 입니다.

특히, 아이들의 키 성장에 도움이 되고 뼈를 튼튼하게 해주는 좋은 식품으로 만든 음식에 대해서 알려드리겠습니다.!!

  

 

 

 


닭고기는 단백질이 풍부해서 두뇌성장을 몸을 유지하는 뼈대 역할뿐만 아니라

각종 질병들도 예방하는 효능이 있습니다.

그리고 피부미용과 골다공증도 예방하고 성장기 아이들에게 키 성장과 피부건강에 도움을 줍니다.

 




 


브로콜리는 시금치보다 칼슘이 4배나 많고 레몬보다 비타민 c2배 많은 채소로,

감기예방에 효과적이며 변비에 좋고 피부건강에 탁월한 식품입니다. 

 

이렇게 건강한 두 가지 재료를 이용한 반찬에 대해서 소개해볼게요.!

 

[브로콜리닭볶음]

재료: 브로콜리, 닭고기, 소금, 후추, 간장, 다진 마늘, 올리브유, 양파

1. 손질한 닭고기에 소금과 후추로 간을 해놓습니다.

2. 브로콜리와 양파는 먹기 좋게 잘라 놓고 브로콜리는 뜨거운 물에 한 번 데쳐 건져 놓습니다.

3. 후라이팬에 약불로 올리브유와 다진 마늘을 볶아줍니다.

4. 마늘이 노랗게 변할 때쯤 닭고기를 넣고 볶아줍니다.

5. 닭고기도 노릇하게 익으면 잘라놓은 양파와 데쳐놓은 브로콜리를 함께 볶다가 간장과 소금으로 간을 맞춥니다. 완성!

 

몸에 좋은 브로콜리와 닭고기를 한꺼번에 먹을 수 있다니 맛있고 건강한 반찬이 되겠지요.

또한 브로콜리에 양파를 넣으면 야채가 잘 조화되어 항암작용을 높일 수 있다고 합니다.


 

 

 


우유는 칼슘과 단백질이 많아서 아이들의 뼈와 근육을 만드는데 도움을 주는 대표적인 식품이지요.

하지만 흰 우유를 싫어하는 아이들이 많아서 우유를 사용한 맛있는 간식입니다.

 

[브로콜리우유떡볶이]

재료: , 브로콜리, 우유, 다진 마늘, 올리브유, 소금, 후추, 슬라이스 치즈, 베이컨, 양파

1. 브로콜리와 양파, 베이컨은 먹기 좋게 썰어줍니다.

2. 브로콜리는 뜨거운 물에 한 번 데쳐 건져 놓습니다.

3. 후라이팬에 올리브유와 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다.

4. 마늘이 노랗게 변할 때쯤 베이컨, 양파, 브로콜리를 볶아줍니다.

5. 채소들이 다 익으면 우유를 붓고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

6. 떡을 넣고 끓이다가 슬라이스치즈( 또는 생크림)를 넣고 저으면서 걸쭉할 때까지 끓여줍니다. 완성!


 

 

 


고구마는 피로회복과 노화방지, 변비해소, 성인병 예방 등 효능이 많고 몸에 좋은 채소로 유명하지요.

껍질에 영양성분을 완전히 섭취하려면 껍질째 먹는 것이 좋습니다.

그렇다면 고구마를 이용한 달콤한 고구마 맛탕! 만드는 법에 대해 알려드릴게요.

 

[고구마 맛탕]

재료: 고구마, 올리브유, 올리고당( 설탕), ,

1. 고구마를 먹기 좋게 한 입 크기로 잘라줍니다.

2. 후라이팬에 기름을 올리브유를 넉넉하게 붓고 고구마를 튀겨줍니다.(약불에서 중불로)

3. 고구마가 노릇하게 잘 튀겨지면 기름을 조금만 남겨놓고 버립니다.( 기름이 너무 많아 많으면 따로 보관해서 음식 만들 때 쓰셔도 무방합니다.)

4. 올리고당이나 설탕을 넣고 잘 버무려줍니다.(넉넉하게 해주셔야 촉촉하게 먹을 수 있어요.)

5. 깨를 뿌려주시면 완성! ( 견과류를 넣으면 더 맛있습니다. 영양2)




 


멸치는 칼슘의 제왕이라고 불리는 만큼 칼슘이 풍부하고 아이들에게 성장 발육과 두뇌발달, 시력보호 등 좋은 식품으로 유명하지요.

 간단하지만 영양가득한 멸치주먹밥 만드는 법을 알려드릴게요.

 

[멸치주먹밥]

재료: 올리브유, , 멸치, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 돌자반, 마요네즈,

1. 올리브유에 다진 마늘과 멸치를 볶습니다.

2. 올리고당을 넣고 한 번 볶아주다가 빨리 불을 끕니다.(멸치가 딱딱해지는 것을 방지! 마요네즈를 넣으면 서로 달라붙는 것도 방지해줍니다.)

3. 참기름과 깨를 뿌리면 멸치볶음이 완성!( 견과류를 넣으면 더 맛있어요.)

4. 여기에 밥과 돌자반을 넣고 동그랗게 만들면 주먹밥 완성!

 

 



 



만들기 간편하면서도 아이들의 건강을 책임져주는 반찬과 간식거리에 대해서 소개해보았습니다.

아이들이 더 건강하고 밝게 클 수 있도록 좋은 먹거리로 채워주세요! 다음 포스팅 때는 더 알찬 정보를 들고 오겠습니다. 감사합니다.*^^*

 

 

[출처네이버 음식백과브로콜리닭고기멸치, 고구마


 

푸드 스마일즈 우양 서포터즈 1기 신예진 

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우양재단 

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