'미소를전하는사람'에 해당되는 글 62건

  1. [미소를전하는사람vol.53] “닭이 행복하면 우리도 행복할 수 있을 거예요”
  2. [미소를전하는사람 vol.52]“조금 느려도 자연의 속도로 길러요” - 공주알밤농장 대표 이승환농부
  3. [미소를전하는사람 vol.51]땅을 존중하며 순리대로 농사를 짓고 싶어요. - 박순웅 농부


 

닭이 행복하면 우리도 행복할 수 있을 거예요” - ()알푸드 공동대표 김주영, 유현서, 원준상

 

닭이 본성에 맞게 살아갈 수 있기를 바라요. 마당에서 풀 뜯고 흙목욕도 하고 자기들끼리 뛰어도 다니기도 하면서요. 그렇게 자연의 순리대로 살다보면 건강한 알을 낳는 건 당연한 일이겠죠.”

 

닭들이 행복하려면 어떻게 해야 할까? 주식회사 알푸드에서 내린 결정은 닭의 습성을 잃지 않고 살게 하는 것이었다. 너른 마당에서 풀을 뜯고 지렁이를 잡아먹으며 뛰어다니는 동화책속 닭의 모습을 재현하고자 마음먹었다.

 

요즘은 많은 분들이 아시잖아요. 우리가 매일 접하는 닭고기나 계란 등이 어떻게 생산되는지. 좁은 닭장 속에 옴짝 달싹 못하게 크다가 평생 알만 낳다 죽는 경우가 많죠.”

 




그렇다. 이미 미디어를 통해 수차례 보도되었다. 사람과 어울려 사는 가축이었던 닭은 어느새 알 낳는 기계로 전락해 버렸다. 좁은 공간에 움직이지도 못하다 보니 면역력이 약해지는 것은 당연지사다. 그런 닭을 질병에 걸리지 않게 하려고 항생제를 먹여 소독을 하는 것이다. 닭이알을 만드는 시간은 24시간밖에 되지 않기 때문에 항생제를 먹은 닭은 달걀에서도 항생제가 검출된다고 한다.

 

저희 닭들을 평생 항생제는 안 먹여요. 사람도 어렸을 때 흙 퍼먹고 자라면 건강하다고 하잖아요. 방목장에서 풀도 뜯고 흙 속에 지렁이도 잡아먹고 자유롭게 운동도하다 보니 자연스레 면역력이 높아져요. 영양가 있는 사료만 잘 먹이면 건강한 알을 낳을 수 있지요. 그래서 저희 계란은 맛이 달라요.”

 


 

계란 맛이 다르다

 

계란의 맛의 차이를 정말 느낄 수 있을까. ()알푸드 대표 세 명은 당연하다며 고개를 끄덕였다. 어렸을 때부터 자연방목으로 기른 무항상제 유정란을 먹으며 커왔기에 분명히 구별할 수 있단다.

 

사실 저희는 북한에서 태어났어요. 성장과정에서 남한으로 넘어오게 되었고 지금은 남한에서 정착해서 살고 있죠. 저희가 어렸을 때만해도 닭은 집에서 키우는 보편적인 가축이었어요. 그때 먹었던 계란의 맛을 잊지 않았어요. 남한에 와서 사먹은 계란과는 확연히 달랐죠.”

 

그래서일까. ()알푸드 세명의 공동대표는 모두 자연방목형으로 양계장을 운영하자는데 이의가 없었다. 방목을 위한 넓은 땅을 얻기 위해 당시 살던 서울과는 한참 떨어진 충청도까지 오긴했지만 그럼에도 후회는 없다.

 

재미있어요. 아무래도 저희는 시골 체질인가봐요. 친구들은 많이 말렸죠. 대기업에 취업하는 것이 많은 친구들의 목표였고 서울에서 하는 깔끔한 프렌차이즈 창업도 아니고 양계장을 하겠다고 하니까 말이에요. 그래도 저희 마음은 확고했어요.”

 



초기 자본금은 턱없이 모자랐고 정보도 부족했다. 몇 달 동안 양계장 부지를 보러 다니고 아침부터 밤까지 직접 양계장을 보수 했다. 잘 운영되고 있는 양계장들을 찾아다니며 노하우를 배웠다. 컨설팅 업체에 의뢰해 필요한 부분을 객관적으로 알아보려고 노력했다. 그렇게 2년간의 준비기간을 거쳐 20166월에 정식으로 회사를 시작했다.

 

처음에는 무턱대고 주변의 농가들을 찾아 다녔어요. 어떻게 사육하는지, 어떤 사료를 쓰는지 여쭤보고 확인하고 했어요. 감사하게도 잘 알려주신 분들도 있고 근처에도 못 오게 하는 분들도 있었어요. 그래도 그때 참 많이 배웠죠. 책이나 자료를 통해 공부하는 건 분명 한계가 있으니까요.”



 

작지만 건강한 먹거리를 키우는 농가들과 함께 하고 싶어요

 

여전히 공부는 계속하고 있다. 올해부터는 단양지역의 양계장 운영자들의 모임에 참석한다. 서로 정보도 교환하고 고민을 털어 놓으면 함께 방법을 찾기도 한다. 참석자 중엔 가장 막내지만 마음만은 누구보다 진지하다. 무엇보다 같은 일을 하는 이들을 만나니 신이 난다.

 

시골에 있다 보니까 축산일을 하시는 분들을 쉽게 만날 수 있어요. 돼지도 소도 오리도 규모는 작지만 깨끗하고 건강하게 일을 하시는 분들이 참 많아요. 이분들은 주로 소량 생산하기 때문에 큰 유통회사에는 물량을 댈 수가 없어요. 질 좋은 생산물인데 그저 동네에서만 소비되는 것이 아쉽다는 생각이 들더라고요. 아직은 저희 양계장에 힘쓰는 것이 첫 번째지만 시간이 좀 더 지난 후에는 지역의 질 좋은 다른 축산물들과 저희 계란을 패키지로 꾸려서 판매하고 싶은 마음이 있어요.”



 

좋은 먹거리를 나누는 일에 대한 열정이 소망이 그리고 흥이 푸드스마일즈 우양과 닮아있다.

 

지금은 지금 할 수 있을 일에 최선을 하다고 있어요. 조금 더 고되고 손이 많이 가도 닭들이 행복하게 살 수 있는 환경을 만들어주고 영양가있는 사료로 잘 키워내면 그 아이들이 낳은 계란을 먹은 사람들도 건강하고 행복할 수 있을 거예요. 푸드스마일즈 우양을 통해서 저희 알푸드 계란을 만나시는 모든 분들이 꼭 그러셨으면 좋겠습니다.”




조금 느려도 자연의 속도로 길러요” - 공주알밤농장 대표 이승환농부

 

막걸리가 나무에 좋다고 해서 1200여 박스나 되는 막걸리를 나무에 뿌려줬던 적이 있어요. 어떻게 되었냐고요? 나무에 온통 진딧물이 생겨서 그 해는 밤을 한 알도 건지질 못했어요. 그런 황당한 상황에서도 포기한다는 생각은 한 번도 안 해봤어요.”

 

작업복에 장화가 잘 어울리는 이승환 농부는 아메리카노를 좋아하는 서울에 평범한 직장인이었다. 평생 몸담고 있던 직장을 정리하고 고향인 공주로 내려 온 건 그의 나이 55살의 일이다. 농사지식은 전무했고 친환경 농사는 더욱 접근하기 어려운 분야였다. 꾸준한 연구와 실험을 통해 친환경 농사법을 몸으로 체득했다. 새로운 시도로 효과 있는 방법도 알게 되었지만 한 해 농사를 전부 망친해도 있었다.

 

처음 이 농장 자리에 왔을 때 이 산은 잡목이 무성한 그냥 산이었어요. 그 산에 허가를 받고 벌목을 하고 밤나무 묘목을 심고 가꿔서 밤을 수확하기까지 긴 시간이 걸렸죠. 이후에도 화학비료를 안 쓰고 밤을 키우기 위해 이런저런 실험을 해보다보니 어느새 농사를 시작한지 15년이 되었네요.”

 



건강한 농사를 위한 기다림의 시간

 

밤나무 묘목이 열매를 맺기 위해 걸리는 시간은 약 7년이라고 한다. 그 동안 쉬지 않고 나무를 가꾸어야 열매를 맺는 것이다. 7000주의 묘목으로 농장을 시작했다. 시간이 지나면서 상하거나 죽은 나무를 보식하며 조금씩 농장을 늘려갔다. 지금은 4만평에 달하는 농장을 관리하고 6개 품종의 밤을 생산하고 있다. 느닷없는 귀농에 우려의 목소리도 많았다.

 

다들 안 될 거라고 했어요. 사무실에서만 앉아 있던 사람이 농사는 힘들다고요. 동네사람들 눈에도 크게 다르지 않았나 봐요. 밤나무가 열매를 맺기 전에 농장을 버려두고 도망갈 줄 알았다고 하더라고요. 고맙게도 가족들은 절 믿어 주었어요. 그 긴 시간을 불평 없이 함께해준 아내에게 감사하죠.”

 



친환경으로 농사를 짓기로 결심한 후로는 조급하게 마음먹지 말아야겠다고 늘 생각한다. 화학제초제 대신 목초액을 쓰는데 이것도 나름 잡초를 정리하는데 효과가 있다. 다만 아주 천천히 확인할 수 있다.

 

친환경 농사를 짓기 위해서는 첫째로 인내가 필요한 것 같아요. 일반 농약은 효과가 즉각적이거든요. 잡초도 벌레도 금방 죽고 열매도 크게 키울 수 있고요. 그런데 친환경 농사는 그렇지가 않아요. 여러 번 손이 가야하고 그 효과도 천천히 볼 수 있어요. 아마 그게 자연이 필요한 시간일 거예요. 요즘 같은 속도경쟁 시대에는 짧은 시간에 크게 키우는 게 제일 좋은 거지만 그러려면 인공적인 노력이 들어가야 하거든요. 조금 느려도 저희 밤은 자연이 키웠다고 당당히 말할 수 있어서 그걸로 자랑스러워요.”

 

자연이 키운 농산물을 먹었다고 자부하던 시절이 언제였을까. 키우는 과정에 들어가는 온갖 화학 비료와 농약뿐만 아니라 이미 그 씨앗의 유전자까지 변형시키는 시대에 살고 있다. 그래서인지 자연의 시간대로 느리게 키웠다는 농부의 말이 왠지 모르게 감동스럽다.



 

친환경 농사는 계속되는 도전이예요

 

농사가 끝이 없는 일이더라고요. 정성을 쏟아주면 쏟아주는 만큼 열매가 실하게 달려요. 특히 밤농사는 전지작업이 중요해요. 전지는 나무의 잔가지를 잘라주는 일인데요. 그래야 열매가 달리는 가지에 영양분이 충분히 가서 밤알이 굵게 달리거든요. 하지만 한 겨울에 전지작업은 그야 말로 고난의 행군이에요.”

 

전지작업은 밤 수확이 끝난 겨울에 진행한다. 눈이 쌓인 농장에서 나무에 올라가 잔가지를 자르다보면 손가락이 잘릴 것 같은 느낌이다. 겨울 산속의 아침은 언제나 깜깜하다. 앙상한 겨울나무에 매달려 풍성한 열매를 꿈꾸는 일이 쉬울 리 없다. 그럼에도 메마른 가지 끝에서 풍성한 열매를 보는 농부들이 있어 우리가 이렇게 살아가나보다.

 

이승환 농부의 지난 농사 이력은 연구와 실험 그리고 도전이라고 평가한다. 그리고 그 일은 여전히 계속되고 있다. 더 좋은 열매 수확을 위해서다.

 

틈날 때마다 다른 농장 견학을 다녀요. 얼마 전에는 일본에서 열린 농업박람회에도 다녀왔어요. 여러 가지 밤을 먹어보고 맛있고 영양가 있는 밤의 가지를 접목해보기도 하고 다른 농가들은 어떻게 농사를 짓나 물어도 보고요. 물론 쉽게 가르쳐 주지는 않더라고요. 저는 저대로의 방법을 계속 연구해야겠죠.”



 

진실하게, 마음을 다해 기르겠습니다!

 

질 좋은 밤을 건강하게 생산하는 것이 우선적이 목표지만 그것이 끝은 아니다. 이 좋은 밤을 더 많은 사람들이 먹게 하기 위해 고민이 많다.

 

요즘엔 점점 더 편한 것을 원하니까요. 밤은 껍질까기도 어렵고 요리하기도 쉬운 편이 아니라 점점 소비가 줄어드는 것 같아요. 그래서 이 밤을 가공을 거쳐 밥에 넣어 먹거나 미숫가루 형태로 먹을 수 있게 하는 방법을 고민하는 중이예요. 물론 이것도 연구가 필요할 거고 다양한 설비도 필요하겠죠. 하지만 언젠가는 할 수 있을 거라고 생각해요. 밤나무 기르는 일이 이렇게 재미있으니 뭘 못하겠어요.”

 

나무 기르는 일이 재미있다며 두 눈을 반짝이는 60대 농부에게 무얼 더 물어보겠는가. 인터뷰는 이쯤하고 밤농장을 구경시켜 주겠다며 엉덩이를 털고 일어난다. 먹어보라며 토실한 밤알을 손에 쥐어주는 것도 물론이다.

 

진실하게 키우고 있어요. 마음을 다해서 키우고 있어요. 푸드스마일즈 우양에서 혼자 사시는 할머니 할아버지에게 또 아이를 키우며 혼자 살아가는 엄마들에게 우리 밤을 전해 준다고 들었어요. 저는 밤나무와 뒹굴며 사느냐 어렵게 지내는 이웃들을 돌보지 못했는데 제가 키운 밤이 그렇게 좋은 일이 쓰인다니 얼마나 고마운지 몰라요. 제가 다른 걸로 도울 수는 없지만 제 밤을 먹어본 사람들이 미소 짓을 수 있도록 건강하고 맛있게 키우겠습니다.”



 

 

[미소를전하는사람 vol.51]

땅을 존중하며 순리대로 농사를 짓고 싶어요.

- 박순웅 농부 -

 

 

땅을 존중하며 순리대로 농사를 짓고 싶어요 - 박순웅 농부

 

새로운 일을 꾸준히 지속하는 것은 어려운 일이다. 그 일이 남들이 잘 하지 않는 일이면 더 말할 필요가 있을까?

목사이자 농부인 박순웅씨는 이점에서 남다르다. 그는 20년 전부터 좋은 먹거리를 생산하기 위해 친환경적인 방식으로 농사 짓고 있다.

고스럽지 않냐고 물어보았지만 뭐 힘들어도 해야지요. 그것이 자연스런 일이니까요.” 라며 사람 좋은 웃음을 짓는 그다.

 

좋은 먹거리로 만난 인연

 

박순웅씨는 강원도 홍천에서 20년이 넘게 농사를 짓고 있다. 감자, 옥수수, 고구마, 들깨, , 배추, 무등
작물도 다양하다. 농사만이 아니다. 그는 농도생협의 이사장이기도 하다. 이곳에서 그는 유기농법이나 친환경농법 등 좋은 먹거리를 위한 다양한 생산법과 생산자를 발굴하고 그것이 소비자들에게 정직하게 유통될 수 있도록 고민하고 노력한다. 이렇듯 좋은 먹거리에 대한 관심은 그가 푸드스마일즈 우양을 만날 수 있는 계기가 되었다. 어려운 이웃에게 전달할 좋은 먹거리를 찾고 있던 푸드스마일즈 우양에서 농도생협을 통해 유기농 계란을 구입해 전달하게 된 것이다. 이것이 인연이 되어 푸드스마일즈 우양의 직원들을 대상으로 좋은 먹거리에 대해서 직접 강의를 하는 등 꾸준히 관계를 유지하고 있다. 좋은 먹거리가 좋은 인연을 만든 것이다.

 

 

좋은 먹거리는 순리적인 먹거리에요.”

 

좋은 먹거리가 무엇이냐는 질문을 그는 한 마디로 정리했다순리적인 먹거리’.
 모든 일에는 순리가 있어요. 농사도 그렇죠.
땅을 일구고 퇴비를 뿌려요. 그 후에 작물이 자라수확한 후내년 농사를 준비하는 것이 그렇죠. 그 과정에서 땅이 주는 영향을 무시할 수 없어요. 무시해서도 안 되고요. 결국 농사는 땅이 짓는 것이거든요.”
 
그는 땅을 유기적인 존재로 본다. 땅을 존중하고 그 본질을 해치지 않으면서 짓는 농사가 순리적이라는 것이다.
 
사실 이렇게 땅을 생각하는 방식으로
농사를 지으면 편리한 것보다 불편한 것이 훨씬 많아요. 김매는 것만 봐도 그래요. 저는 직접 손으로 김을 다 맵니다. 끝나고 나면 시간이 배로 들어요. 온 몸이 아프고 힘든 건 말할 것도 없고요. 제초제 같은 화학약품을 사용하면 금방 끝날 일인데 말이에요.”

 

 

그럼에도 그가 화학약품을 사용하지 않는 이유는 명확하다. 풀과 함께 땅도 죽이기 때문이다. 농약으로 오염된 땅에 유기농이나 친환경적인 농사를 짓기 위해서는 최소 3년 이상은 땅을 놀리는 시간이 필요하다. 그 시간동안 유기농 농사를 짓는데 필요한 미생물이 생기고 땅에 남아있던 농약의 잔류성분도 사라진다. 훼손된 땅의 면역력이 회복되는 것이다.

 
면역력 이야기를 하면서 그는 화학약품을 감기약에 비유했다.
감기는 몸의 면역력이 떨어졌을 때 걸린다. 그렇기 때문에 몸을 쉬게 하여 약해진 면역력을 올리면 자연적으로 몸이 회복된다. 하지만 감기약을 먹으면 쉬는 것보다 효과가 빠르게 나타난다. 그렇지만 이는 면역력을 강화해 근본적으로 회복하는 것이 아니라 억지로 낫게 하는 것과 비슷하다. 또 자주 복용하면 약에 대한 내성도 생겨 더 강한 약을 먹어야만 감기가 떨어진다. 땅도 비슷하다. 화학약품을 사용하여 농사를 지으면 좋은 수확물을 낸다. 모양도 매끈하고 크기도 훨씬 크다. 하지만 이는 땅의 면역력을 떨어뜨리기 때문에 매년 수확물을 얻기 위해서는 계속해서 농약을 뿌리고 비료를 주어야 한다. 화학약품의 힘을 빌리지 않고서는 수확물을 낼 수 없는 것이다.

 
결국 사람의 욕심 때문에 환경을 해치는 겁니다.
또 수확하는 먹거리에도 영향을 줘요. 비료에 제초제에살충제 등 화학약품을 잔뜩 머금은 땅에서영양을 먹고 자라니 화학약품 범벅인 셈이죠. 이걸 먹는다고 생각해보세요. 몸에 좋을 리가 있겠어요? 결과적으로 사람에게까지 안 좋은 영향이 오는 겁니다.”

 

 

순리적인 농사꾼으로 살기

돈이나 편함이 그에겐 중요한 것이 아니다. 이런 부분들이 자연스럽지 않다고 생각하기에
않지만 친환경적인 방식의 농사를 고집하는 것이다.
 
쉽지 않아요. 좋은 먹거리에 대한 마음자세와 있는가 없는가가 가장 중요한 것 같아요. 몸이 힘든 것도 있지만 그건 두 번째에요좋은 먹거리를 만들겠다는 마음자체가 희미해지면 몸이 움직이지 않아요. 그래서 저는 좋은 먹거리에 대해서 공부를 하기도 하고, 비슷한 생각을 가지고 있는 사람들을 만나기도 하면서 깨어있기 위해 끊임없이 노력합니다.”
 
언제까지 농사를 지을 생각이냐고 물어보니 뭘 그런 걸 물어보냐며 웃는다.
 
몸이 허락하는 한 농사꾼으로 살 겁니다. 물론 지금까지의 방법으로 말이에요. 끝까지 땅을 존중하며 순리대로 농사를 짓고 싶어요.”